丁字塞的狀態反應紅酒的品質
使用丁字塞封瓶不是為了讓葡萄酒愛好者感到自己是個傻瓜。軟木塞有一些獨特的性能。它重量輕并含有數百萬個細小的氣囊，每個氣囊都被堅韌而不透氣的細胞膜隔開。軟木塞可以受壓收縮以便插入瓶口，一旦放置妥當，它又會產生膨脹，緊緊地封住瓶口。許多葡萄酒釀造商喜歡至少1-1.5英寸長的、筆直的、兩頭一樣粗的軟木塞。
人們習慣把軟木塞和高品質葡萄酒聯系在一起，還有一個實際原因：陳年佳釀需要性的密封措施，只有軟木塞堪當此任。上等葡萄酒的軟木塞（2英寸長）比許多高品質葡萄酒的軟木塞長，透氣性也要弱一些。
如果你給客人斟上葡萄酒的同時還想露一手只有內行才懂的葡萄酒知識，那就不妨一試：整個葡萄酒世界使用的大部分軟木塞都來自西班牙或葡萄牙，這兩個國家生產的軟木塞將近占全世界總供應量的90%。軟木塞用橡木制造，這種橡樹又稱栓皮儲，生長在氣候溫暖的地方。
如果拔木塞時木塞特別干燥甚至破碎，這就表明該酒沒有臥放以保持木塞濕潤。如果你不想因此把酒退回去或拒絕接受飯店提供的這瓶酒，大多數情況下，這酒沒什么問題。嗅聞一下木塞，看一看是否有葡萄酒的味道，如果有醋味或其他什么氣味的話，就可以斷定這瓶酒變質了。
